Unsere Tiere haben sich an das Leben in der Mark sehr gut angepasst. Sie ernähren sich von Gras, Heu und eigens für sie angebautes Getreide. Um die hervorragenden geschmacklichen Eigenschaften des Büffelfleisches während der Verarbeitung zu erhalten, wurden auf dem Hof Klimakammern eingerichtet. So ist es uns möglich, eine schonende und langsame Wurst- und Schinkenreifung unter optimalen Bedingungen zu gewährleisten.  
       
  BÜFFELSALAMI-MIT KRÄUTERN
 

Bueffelsalami

  
  • Rohwurst, über Buchenholz geräuchert mit Kräuternote
  • Zutaten: Büffelfleisch, Meersalz, NPS, Zucker, Gewürze, Senfmehl
  • Größe: eine Salami ca. 150g
  • Lagerung: unter 10°C
  • Mindesthaltbarkeit: 3 Monate
  • Packungsgröße: ≈ 150g
  • Preis: 28,90 € / kg
  BÜFFELSALAMI-MIT ROTWEIN
 

Bueffelsalami

  
  • Rohwurst, über Buchenholz geräuchert mit Rotweinnote
  • Zutaten: Büffelfleisch, Meersalz, NPS, Zucker, Gewürze, Senfmehl
  • Größe: eine Salami ca. 150g
  • Lagerung: unter 10°C
  • Mindesthaltbarkeit: 3 Monate
  • Packungsgröße: ≈ 150g
  • Preis: 28,90 € / kg
  BÜFFELSALAMI-MIT PFEFFER
 

Bueffelsalami

  
  • Rohwurst, über Buchenholz geräuchert mit Pfeffernote
  • Zutaten: Büffelfleisch, Meersalz, NPS, Zucker, Gewürze, Senfmehl
  • Größe: eine Salami ca. 150g
  • Lagerung: unter 10°C
  • Mindesthaltbarkeit: 3 Monate
  • Packungsgröße: ≈ 150g
  • Preis: 28,90 € / kg
  BÜFFELJÄGER geräuchert mit Koriandernote
   
  • Rohwurst, über Buchenholz geräuchert mit Koriandernote
  • Zutaten: Büffelfleisch, Meersalz, Zucker, Senfmehl, Gewürze
  • Größe: Stück ca. 40g
  • Lagerung: unter 10°C
  • Mindesthaltbarkeit: 6 Monate
  • Packungsgröße: 4 x ≈ 40 g
  • Preis: 28,20 € / kg
 

BÜFFELSCHINKEN
   
  • Zutaten: Büffelfleisch
  • Reifung: 6 Wochen in Rotwein-Gewürz
  • Lake, 6 – 10 Wochen hängend bei 8°C, luftgetrocknet
  • Größe: im Stück und geschnitten 50 g
  • Lagerung: unter 10°C
  • Mindesthaltbarkeit: 3 Monate
  • Packungsgröße: ≈ 50 g     (geschnitten)
  • Preis: 53,00 € / kg
  BÜFFEL-LEBERWURST
   
  • Zutaten: Büffelfleisch, Büffelleber, Sahne, Honig, Zwiebeln,
    Meersalz, Gewürze
  • Größe: Glas 125g
  • Lagerung: Zimmertemperatur
  • Mindesthaltbarkeit: 12 Monate
  • Preis: 4,50 €
  BÜFFEL-LEBERWURST mit Apfel und Zwiebel
   
  • Zutaten: Büffelfleisch, Büffelleber, Sahne, Honig, Apfel, Zwiebeln, Meersalz, Gewürze
  • Größe: Glas 125g
  • Lagerung: Zimmertemperatur
  • Mindesthaltbarkeit: 12 Monate
  • Preis: 4,50 €
  BÜFFEL-Zwiebelmett
   
  • Zutaten: Büffelfleisch, Speck, Zwiebeln, Meersalz, Gewürze
  • Größe: Glas 125g
  • Lagerung: Zimmertemperatur
  • Mindesthaltbarkeit: 12 Monate
  • Preis: 4,50 €