Sehr geehrte Damen und Herren,

wir freuen uns über Ihr Interesse an unseren Produkten. Wir, das sind die Betreiber eines ökologischen Bauernhofes in Jüterbog (ca. 70 km südlich von Berlin) mit einer Herde Wasserbüffel und einer Hofkäserei. In unserer Hofkäserei verarbeiten wir die Büffelmilch zu Mozzarella, Scamorza, Provolone, Joghurt und Ricotta.
Nicht nur die Milch und das Fleisch der Wasserbüffel, sondern die Tiere an sich sind etwas ganz Besonderes. Es sind sehr intelligente, charakterstarke und ihren Betreuern gegenüber sehr anhängliche Tiere mit einem imposanten Aussehen. Sie artgerecht zu halten, stand für uns von Anbeginn außer Frage.
Die Wasserbüffelmilch hat gegenüber der Kuhmilch: einen höheren Eisengehalt, höheren Kalziumgehalt, mehr Vitamin E und Vitamin A, sowie Vitamin B. Viele unserer Kunden, welche Kuhmilchallergiker sind, vertragen unsere Büffelmilchprodukte sehr gut, da sich das Milcheiweiß des Büffels vom Milcheiweiß des Rindes strukturell unterscheidet.
Unsere Wasserbüffel werden ökologisch auf einer Ganzjahresweide mit extensiver Fütterung gehalten. Dadurch wird ein natürliches Wachstum der Tiere gewährleistet und sie erreichen die Schlachtreife erst mit 2 bis 2,5 Jahren. So wird die Delikatesse Büffelfleisch zu einem Genuß. Büffelfleisch mit seinem angenehmen aromatischen Geschmack ist ein sehr zartes Fleisch und darüber hinaus von hohem gesundheitlichen Wert.
Wenn Sie neugierig geworden sind, können sie sich hier über unsere Produkte informieren. Möchten Sie mehr über die Tiere und den Hof erfahren, laden wir Sie herzlich ein, uns an einem ersten Samstag im Monat zwischen 12:00 und 15:00 Uhr zu besuchen.