Käse/Joghurt/Milch
Büffelmozzarella

200g Kugel

im Beutel


4,95 EUR
Büffelmozzarella
  • Milch: 100% Büffelmilch Bio
  • Käsetyp: Pasta Filata
  • Fettgehalt: mind. 54% Fett i.Tr.
  • Geschmack: mild
  • Größe: Mozzarellakugel 200 g, 1 Kugel im Beutel
  • Zutaten: pasteurisierte Büffelmilch Bio, mikrobielles Lab, Ferment
  • Lake: Molke Bio, Wasser, Steinsalzalz
  • Lagerung: unter 7°C
  • Mindesthaltbarkeit: 14 Tage
  • Nährwertangaben pro 100g: Brennwert 274 kcal ; 1147 kJ / Fett 24g / davon 13,5g gesättigte Fettsäuren / Kohlenhydrate 0,5g / davon Zucker 0,5g / 14g Eiweiß / 0,5g Salz (diese Angaben sind Richtwerte, da es sich um ein Naturprodukt handelt, können Schwankungen auftreten )
    Büffelmozzarella Mini

    150g (6 Stück)

    im Beutel

    4,05 EUR
    Büffelmozzarella Mini
    • Milch: 100% Büffelmilch Bio
    • Käsetyp: Pasta Filata
    • Fettgehalt: mind. 54% Fett i.Tr.
    • Geschmack: mild
    • Größe: Mozzarellakügelchen à 25g (Bocconcini), 6 St. im Beutel
    • Zutaten: pasteurisierte Büffelmilch Bio, mikrobielles Lab, Ferment
    • Lake: Molke Bio, Wasser, Steinsalz
    • Lagerung: unter 7°C
    • Mindesthaltbarkeit: 14 Tage
    • Nährwertangaben pro 100g: Brennwert 274 kcal ; 1147 kJ / Fett 24g / davon 13,5g gesättigte Fettsäuren / Kohlenhydrate 0,5g / davon Zucker 0,5g / 14g Eiweiß / 0,5g Salz (diese Angaben sind Richtwerte, da es sich um ein Naturprodukt handelt, können Schwankungen auftreten )
    Burrata aus Büffelmilch

    2 Stück a 125g

    im Beutel


    8,50 EUR
    Burrata aus Büffelmilch
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    • Burrata: Mozzarella (100% Büffelmilch) gefüllt mit Creme double (Kuhmilchsahne)
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    • Käsetyp: Pasta Filata 
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    • Fettgehalt: mind. 64 % Fett i.Tr.
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    • Geschmack: mild, sahnig
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    • Form: mit Creme double gefülltes Mozzarellasäckchen verschlossen mit Siaslband
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    • Zutaten: Büffelmozzarella, Creme double
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    • Größe: 125g , Verkaufseinheit 2 Stück
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    • Verpackung: in Tüte mit milder Salzlacke, verschweißt
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    • Lagerung: unter 7°C
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    • Mindesthaltbarkeit: 5 Tage
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    Die Herstellung ist reine Handarbeit. Hierfür werden unsere Büffelmozzarellakugeln portioniert, per Hand zu einem kleinen Säckchen geformt, mit Creme double gefüllt und mit Sisalband verschlossen. Die Lagerung erfolgt in einer milden Salzlake. 

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    Die verwendete Creme double wird in einem speziellen Verfahren von sehr wenigen Herstellern aus Kuhmilchsahne hergestellt. Bisher konnten wir noch keine Creme double in Bio-Qualität finden, sind aber intensiv auf der Suche. Unser Ziel ist natürlich, die Creme double aus Büffelmilch herzustellen, hier befinden wir uns aber noch in der Entwicklungsphase.

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    Die Burrata sollte so frisch wie möglich gegessen werden, da die Büffelmozzarella während der Lagerung leicht nachsäuert und damit die Süße der Creme double mit der Zeit etwas überdeckt wird. Die Burrata, serviert mit einem milden Oivenöl, einer Prise groben Meersalz sowie etwas gemahlenem Pfeffer, ist ein wirkliches Geschmackserlebnis.

    Nährwertangaben pro 100g: Brennwert 303,8 kcal; 1266 kJ / 28,2g Fett / davon 16,8g gesättigte Fettsäuren / 0,94g Kohlenhydrate / davon 0,94g Zucker / 11,6g Eiweiß / 0,4g Salz ( diese Werte sind Richtwerte, da es sich um ein Naturprodukt handelt, können Schwankungen auftreten )

    Büffelmozzarella Rolle

    ca. 1000g

    unbelegt im Beutel

    23,15 EUR
    Büffelmozzarella Rolle
    • Milch: 100% Büffelmilch Bio
    • Käsetyp: Pasta Filata
    • Käse Fettgehalt: mind. 54% Fett i.Tr.
    • Geschmack: mild
    • Form: viereckig, handgefertigt
    • Größe: ca. 1000g
    • Zutaten: pasteurisierte Büffelmilch Bio, mikrobielles Lab, Ferment
    • Lagerungsflüssigkeit: Wasser
    • Lagerung: unter 7°C
    • Mindesthaltbarkeit: 10 Tage in Originalverpackung
    • Zubereitung: bitte schauen Sie unter Rezepte
    • Nährwertangaben pro 100g: Brennwert 274 kcal ; 1147 kJ / Fett 24g / davon 13,5g gesättigte Fettsäuren / Kohlenhydrate 0,5g / davon Zucker 0,5g / 14g Eiweiß / 0g Salz (diese Angaben sind Richtwerte, da es sich um ein Naturprodukt handelt, können Schwankungen auftreten )
    Büffelmilch

    pasteurisiert

    1l Flasche


    3,90 EUR
    Büffelmilch
    • 100% pasteurisierte Büffelmilch
    • Fettgehalt: mind. 6,8%
    • Pasteurisierung: 30 Minuten bei 64°C
    • Abfüllmenge: 1l
    • Verpackung: Einwegflaschen
    • Geschmack: süßlich
    • MHD: mind. 4 Tage
    • Pro Sendung ist die Bestellmenge auf maximal 4 Liter begrenzt.
    • Nährwertangaben pro 100g: Brennwert 107 kcal ; 448 kJ / Fett 7,5g / davon 5g gesättigte Fettsäuren / Kohlenhydrate 4,9g / davon Zucker 4,9g / 4,5g Eiweiß / 0g Salz 
    • Zusatzangaben: Calzium 2mg/ g ; Cholesteringehalt 21,3 mg/100g    
    • (diese Angaben sind Richtwerte, da es sich um ein Naturprodukt handelt, können Schwankungen auftreten )
    Mango Lassi

    220g Joghurtgetränk

    mit Frucht NEU!


    1,85 EUR
    Mango Lassi

    Mango Lassi: Joghurterzeugnis mit Frucht

    Zutaten: Büffeljoghurt* (37%), Mango* (30%), Büffelsüßmolke* (15%), Wasser, Rohrzucker*, Kardamom*, Salz, Rosenwasser*  (* aus kontrolliert ökologischem Anbau)

    Fett: mind. 6,5% Fett im Milchanteil

    Geschmack: fruchtig, erfrischend

    Haltbarkeit: mind. 14 Tage

    Lagerung: unter 10°C

    Größe: 220g / Becher

    Indien hat uns inspiriert und so haben wir uns an die Arbeit gemacht und unseren Mango Lassi entwickelt. Angelehnt an die indische Originalrezeptur haben wir auf den Zusatz von Bind- oder Verdickunsmittel verzichtet. Durch den hohen Fruchtanteil und die Verwendung unserer Süßmolke konnten wir den Zuckeranteil auf ein Minimum reduzieren. Die ganze Mühe scheint sich gelohnt zu haben - Freunde und Bekannte konnten nicht genug Kostproben von uns bekommen.... Wir sind gespannt auf Ihr Urteil - es loht sich zu probieren.

    Nährwertangaben pro 100g: Brennwert: 69,6 kcal; 291 kJ / Fett: 2,5g / davon gesättigte Fettsäuren: 1,5g / Kohlenhydrate: 9,3g / davon Zucker: 9,3g / Eiweiß: 3,8g / Salz <0,1g ( Diese Werte sind Richtwert. Da es sich um ein Naturprodukt handelt, können Schwankungen entstehen. )

    Büffeljoghurt Natur

    180g Büffeljoghurt

    im Becher


    1,65 EUR
    Büffeljoghurt Natur
    • Milch: 100% Büffelmilch Bio
    • Konsistenz: stichfest
    • Fettgehalt: mind. 7 % Fett
    • Geschmack: leicht säuerlich, cremig
    • Größe: 180g
    • Zutaten: past. Büffelmilch Bio, Ferment
    • Lagerung: unter 7°C
    • Mindesthaltbarkeit: 28 Tage
    • Nährwertangaben pro 100g: Brennwert 107 kcal ; 448 kJ / Fett 7,5g / davon 5g gesättigte Fettsäuren / Kohlenhydrate 4,9g / davon Zucker 4,9g / 4,5g Eiweiß / 0g Salz (diese Angaben sind Richtwerte, da es sich um ein Naturprodukt handelt, können Schwankungen auftreten )
    Büffeljoghurt Orange

    180g Büffeljoghurt

    auf Frucht im Becher


    1,70 EUR
    Büffeljoghurt Orange
    • Milch: 100% Büffelmilch Bio
    • Konsistenz: cremig
    • Fettgehalt: mind. 7 % Fett
    • Geschmack: leicht säuerlich, fruchtig
    • Größe: 180g
    • Zutaten: Büffelmilchjoghurt Natur Bio, Orangenfruchtzubetreitung ( Saccharose Bio, Wasser, Orangenzellen Bio, Maisstärke Bio, Pektin, Orangenöl Bio) OHNE AROMAZUSÄTZE
    • Lagerung: unter 7°C
    • Mindesthaltbarkeit: 14 Tage
    • Nährwertangaben pro 100g: Brennwert 127,2 kcal ; 535 kJ / Fett 6g / davon 4g gesättigte Fettsäuren / Kohlenhydrate 14,1g / davon Zucker 13,5g / 3,6g Eiweiß / 0g Salz (diese Angaben sind Richtwerte, da es sich um ein Naturprodukt handelt, können Schwankungen auftreten )
    Büffeljoghurt Schwarze Johanna

    180g Büffeljoghurt, auf Frucht im Becher

    1,70 EUR
    Büffeljoghurt Schwarze Johanna

    • Milch: 100% Büffelmilch Bio
    • Konsistenz: cremig
    • Fettgehalt: mind. 7 % Fett
    • Geschmack: leicht säuerlich, fruchtig
    • Größe: 180g
    • Zutaten: Büffelmilchjoghurt Natur Bio, Fruchtzubereitung Cassis Bio ( Saccharose Bio, Schwarze Johannisbeere Bio, Wasser, Maisstärke Bio, Holundersaft Bio, Rote-Beete-Saft Bio) OHNE AROMAZUSÄTZE
    • Lagerung: unter 7°C
    • Mindesthaltbarkeit: 14 Tage
    • Nährwertangaben pro 100g: Brennwert 125,4 kcal ; 527,2 kJ / Fett 6g / davon 4g gesättigte Fettsäuren / Kohlenhydrate 13,7g / davon Zucker 12,9g / 3,7g Eiweiß / 0g Salz (diese Angaben sind Richtwerte, da es sich um ein Naturprodukt handelt, können Schwankungen auftreten )

    Büffelfrischkäse Natur

    Ricotta 500g im Beutel


    7,50 EUR
    Büffelfrischkäse Natur
     
    • Milch: 100% Büffelmilch Bio
    • Käsetyp: Molkeneiweißkäse (Ricotta), cremig
    • Fettgehalt: mind. 54 % Fett i.Tr.
    • Geschmack: mild, leicht säuerlich
    • Reifezeit: keine
    • Größe: 500g
    • Verpackung: im Beutel (abweichend vom BiId)
    • Zutaten: Büffelmilchmolke Bio, Milchsäure
    • Lagerung: unter 7°C
    • Mindesthaltbarkeit: 10 Tage
    • Nährwertangaben pro 100g: Brennwert 165 kcal ; 691 kJ / Fett 13,3g / davon 9g gesättigte Fettsäuren / Kohlenhydrate 3,6g / davon Zucker 3,6g / 13,3g Eiweiß / 0,1g Salz (diese Angaben sind Richtwerte, da es sich um ein Naturprodukt handelt, können Schwankungen auftreten )
    Büffelkäse Natur

    luftgetrocknet

    mind. 350g, vakuumiert

    8,75 EUR
    Büffelkäse Natur
     
    • Milch: 100% Büffelmilch Bio
    • Käsetyp: Pasta Filata - Käse, gereifter Büffelmozzarella (Provolone)
    • Fettgehalt: mind. 54% Fett i.Tr.
    • Geschmack: mild, fein würzig
    • Rinde: unbehandelt, luftgetrocknet
    • Reifung: 2 Std. in Salzbad, 2 Wochen hängend bei 6°C
    • Form: birnenförmig Größe: ca. 350 g
    • Zutaten: pasteurisierte Büffelmilch Bio, mikrob. Lab, Ferment
    • Lagerung: unter 7°C
    • Mindesthaltbarkeit: 21 Tage
    • Nährwertangaben pro 100g: Brennwert 356 kcal ; 1491 kJ / Fett 31,2g / davon 17,5g gesättigte Fettsäuren / Kohlenhydrate 0,65g / davon Zucker 0,65g / 18,2g Eiweiß / 0,5g Salz (diese Angaben sind Richtwerte, da es sich um ein Naturprodukt handelt, können Schwankungen auftreten )
    Büffelkäse Geräuchert

    luftgetrocknet 

    mind. 350g, vakuumiert

    9,40 EUR
    Büffelkäse Geräuchert
     
    • Milch: 100% Büffelmilch Bio
    • Käsetyp: Pasta Filata,gereifter Büffelmozzarella (Scamorza
    • Käse: gereift, über Stroh geräuchert
    • Fettgehalt: mind. 54% Fett i.Tr.
    • Geschmack: außen stärkerer, innen leichter Rauchgeschmack
    • Rinde: luftgetrocknet, über Stroh geräuchert (essbar)
    • Reifung: 2 Std. in Salzbad, 2 Wochen hängend bei 6°C
    • Form: birnenförmig
    • Größe: ca. 350g
    • Zutaten: pasteurisierte Büffelmilch Bio, mikrob. Lab, Ferment, Rauch
    • Lagerung: unter 7°C
    • Mindesthaltbarkeit: 21 Tage
    • Nährwertangaben pro 100g: Brennwert 356 kcal ; 1491 kJ / Fett 31,2g / davon 17,5g gesättigte Fettsäuren / Kohlenhydrate 0,65g / davon Zucker 0,65g / 18,2g Eiweiß / 0,5g Salz (diese Angaben sind Richtwerte, da es sich um ein Naturprodukt handelt, können Schwankungen auftreten )


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